温度和时间的组合永远是奇妙的，对任何一个厨师[而言都是最难的那部分

更新时间：2026-02-20 02:06 来源：牛马见闻

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<p>【本文来自]《猛火灶一[定是炒菜好吃的关键，因为有锅气，灶不猛就成煮菜了》评论区，标题为小编添加】</p> <p>火候是烹饪的灵魂！温度和时间的组合永远是奇妙的，对任何一个厨师而言都是最难的那部分！而火候的依据是食材，只能因材而用。灶的火力必须得有，不一定每次都用得到。</p>

编辑：艾萨克·阿雷兰尼斯 / Amadi Chapata / 尼古拉·科雷亚·达姆得 / Carlos Gonzalez-Vio / 琳达·卡辛 / 汉娜·莱文森 / Chloe Ling / Christina Ma / 珍妮特·波特 / 马丁·罗奇 / Nadine Whiteman Roden / Justin Sanchez / J. Santiago Suárez / 卢卡·维拉西斯